O PCP – Planejamento e Controle da Produção, consiste em um processo utilizado no sistema de gerenciamento das atividades e recursos de produção, com funções envolvendo planejamento, programação e controle, bem como a determinação das quantidades que serão produzidas, qual o layout da planta para melhor aproveitamento do fluxo de insumos, quais as etapas de cada processo e escolha de mão de obra, seja ela humana ou mecânica, para a transformação das matérias-primas. Nos dias atuais existem departamentos especializados apenas no PCP, sendo estes dedicados as atividades mais operacionais do cotidiano de produção.